隨著生活水平和健康意識的提高,在大眾印象中有維持腸胃健康并促進消化作用的酸奶,越來越受到廣大消費者青睞,成為乳制品行業增長的主力軍。在酸奶世界中,功能性酸奶一直是神奇的存在。功能性酸奶受眾非常廣,專以益生菌研發的各種功能性酸奶層出不窮。
日前,日本最大的乳企之一森永乳業株式會社推出Triple Yogurt三重酸奶,具備降低高血壓、控制餐后血糖的上升和甘油三酯的增加三重功效。日本乳企,特別是像森永這種百年乳企,在功能性酸奶中的優秀是顯而易見的,早在2018年3月,森永便推出了三重酸奶的前身Triple Attack Yogurt,一方面是希望能夠對日本國民的健康做出貢獻,另一方面是希望能夠創造出酸奶在整腸之外的更多新價值。森永瞄準消費者飲食存在不規律、不健康等問題,攝入了過多的鹽、糖、脂肪,營養攝入不均衡的的痛點,在Triple Attack Yogurt包裝上印了“鹽、糖、脂”三個字,很好地體現了產品低鹽、減糖40%、0脂肪的特點。
目前,日本森永旗下在售的功能性酸奶產品還有添加蘆薈成分,具有皮膚保濕功效的蘆薈酸奶。1996年,森永旗下含有長雙歧桿菌BB536的酸奶產品以其足夠的科學證據被日本厚生勞動省授予特定保健用途食品(FOSHU)的認證,認證內容為該產品含有長雙歧桿菌BB536,有利于增加腸道雙歧桿菌豐富性,以及改善和調節腸道環境。
值得一提的是,1969年,日本森永乳業株式會社的科學家成功從健康嬰兒的腸道分離出長雙歧桿菌BB536。在過去的50多年中,森永公司持續不斷的對長雙歧桿菌BB536進行科研,到目前為止,在全球發表了超過200篇關于長雙歧桿菌BB536臨床有效性的技術文獻,長雙歧桿菌BB536被認為是研究最透徹的益生菌之一,于2007年獲得美國食品藥品管理局簽發的GRAS認證,2019年獲得用于嬰兒配方奶的自證GRAS。長雙歧桿菌BB536已作為功能性食品成分用于各類產品,例如乳制品飲料、酸奶、嬰兒配方奶和營養補劑,在30多個國家發售已有40多年,其中不乏近年來在國內迅速成長的高端酸奶品牌簡愛、樂純等。
此前,簡愛便人性化地針對消費者對甜度的差異化需求,推出4%蔗糖酸奶,蔗糖含量僅為普通酸奶的一半,極大減輕糖分帶來的負擔。值得一提的是,4%蔗糖酸奶家庭裝除了堅持一貫的極簡配方,還特別加入了能在低糖環境下存活的長雙歧桿菌BB536,可促進腸道蠕動及增加排便頻率,呵護家人腸道健康。簡愛緊跟消費者健康飲食的需求,產品一經上市便大受歡迎,被冠以“靠譜好酸奶”的稱號。
今年7月,樂純也發布了一款純凈無添加益生菌酸奶——“你好輕松”。樂純品牌方精心挑選益生菌品種,從幾百種益生菌中層層篩選并選擇添加長雙歧桿菌BB536,每杯長雙歧桿菌BB536添加量≥10 的6次方CFU/g,具有調理腸道平衡,去油除膩功效,且打出越喝越輕松的“鬧鐘酸奶”概念,意在堅持喝兩周建立規律“身體鐘”。
細觀功能性酸奶暢銷的關鍵因素,是由于其順應消費者對健康追求的市場需求。消費者對健康的需求將推動酸奶行業形成從口味到功能的新趨勢。功能性是消費者關注的焦點和未來酸奶行業發展新方向。森永乳業、百施生物將攜手長雙歧桿菌BB536繼續深耕大健康產業,助力功能性酸奶行業布局。
