近日，CBA球員、男籃國家隊成員方碩發布了一條抖音動態，引發了許多人的關注和討論。視頻中方碩分享了自己愛吃的優質主食——“發芽糙米飯”，還提及煮“發芽米”神器——東芝電飯煲的神奇之處：四個小時的烹飪過程中前三個小時在“騙”糙米發芽，還能減少米飯自身糖分和淀粉含量。前排有評論提到：“職業運動員也吃米飯嗎？”答案是肯定的，運動員們吃的是糙米，具有豐富的營養物質且含糖量、淀粉量較低，能夠滿足人體運動與健康所需。2020年，在運動員們中，一場“發芽糙米”飲食新風尚已悄然壯大。今天，我們就一起來揭秘CBA球員到底是如何科學“吃米飯”的。
“低糖”電飯煲=偽科學？
2019年，市場上突然流行起所謂的“低糖”電飯煲，號稱可以降低米飯的含糖量，適合減肥人士、三高人群、糖尿病患者等急需控制飲食的人們使用。然而，實際上，越是需要低糖飲食的人群，越是需要讓身體攝入足夠的營養成分。
所謂的“脫糖技術”就是將米煮到半熟，將一部分糖分溶到湯中，再將米湯瀝掉，繼續將半熟的大米繼續蒸熟。脫去包裝與營銷的外衣，原理和傳統的瀝米飯沒什么差別。這種方式確實能夠降低一部分米飯的淀粉含量，但同時也過濾了許多米飯里的可溶性維生素和蛋白質等，更難以保證米飯的口感。畢竟溶解在水里的淀粉越多，米飯含水量越大，煮出來的味道就越差，嚼在嘴里幾乎沒什么彈性。
簡而言之，低糖電飯煲的所謂降糖功能，少吃一點米飯就可以達到同樣的效果。眼淚汪汪地吃兩碗味同嚼蠟的“低糖米飯”，等于開開心心地只吃一碗香噴噴的普通米飯，還要多花一筆買降糖電飯煲的錢。很顯然，噱頭遠遠大于實際。一不小心，就交了一筆“智商稅”。
如果不考慮口感，我們完全可以去吃粗糧這類更利于健康的主食，比如燕麥、小米、蕎麥等，何必多此一舉和大米飯較勁呢？人們之所以難以舍棄大米飯，當然是因為米飯的口感遠優于粗糧。那么既要健康又要美味，“低糖”電飯煲見效甚微，我們該選擇什么鍋來做香噴噴的米飯呢？
CBA球員方碩被隊友“安利”了”一款能讓米“發芽”的新產品——“東芝RC-15HNC本厚釜”。這款電飯煲跳出了“低糖米飯”的坑，而是從“發芽糙米飯”角度，給出了一個不同的回答。
讓糙米“發芽”，既健康又美味
注意了，“發芽米”可不是異想天開。早在2016年，《食品科技》就刊登了一篇研究論文《糙米與發芽糙米主要品質性狀的比較》。文章表明，糙米和發芽糙米作為新的食物形態，其營養價值高于白米，特別是糙米經發芽后可提高易消化性和易吸收性，產生具有促進健康和防治疾病作用的多種成分。
從研究數據對比與分析中可得出，相較于人們習慣食用的大米飯，也就是“精白米”，糙米具有比精白米更多的GABA含量。研究表明，GABA成分具有提高腦活力、促進乙醇代謝、降低血壓與血氨、鎮靜神經抗焦慮等作用。同時，GABA還能夠幫助降低膽固醇和血糖值，改善脂質代謝，防止動脈硬化等，不僅利于健康，從愛美的角度，也能幫助到健身、減肥人群的均衡營養攝入。
“發芽糙米”，就是將糙米在一定溫度、濕度下進行培養，待糙米發芽到一定程度時將其干燥，得到的就是發芽糙米。發芽糙米的實質，是糙米中所含有的大量酶被激活和釋放，并從結合態轉化為游離態的酶解過程。
經生物試驗和臨床驗證表明，發芽糙米芽長為0.5--1mm時，大米的營養價值處于最高狀態，是原糙米幾倍甚至幾十倍，具有現代人極需的抗氧化、清除自由基、增強免疫力、延緩衰老、降膽固醇、降血脂、降血糖等健康功能。簡單來說，“發芽糙米”是糙米的升級版，從營養健康及口感上來說皆是如此。
吃慣了電飯煲上煮出來的“精白米”，冷不丁地換成煮“糙米”，那口感簡直是一落千丈。人類在追求好吃上是永不停歇、永無止境的，比如這款東芝新品電飯煲——“東芝RC-15HNC本厚釜”，設計有專業的發芽米烹飪程序，實實在在地考慮到了“糙米食用者”們的“饕餮之舌”。
為了讓每一粒米能“發芽”，從而真正做到口感和健康二者兼得，全球第一個制造電飯煲的百年品牌東芝用了三年。東芝團隊鉆研“發芽糙米飯”原理和相關技術，花費三年光陰，精心研發了一口好鍋——“東芝RC-15HNC本厚釜”，為追究健康美味的各年齡段人群提供了“發芽米烹飪”全新體驗。
就拿走在健康飲食最前列的運動員們來說，只要嘗試過，沒有人不會愛上東芝這款RC-15HNC本厚釜。對此，CBA球員控球后衛方碩深有體會。
9月剛與北京男籃續約的方碩正值運動生涯強勁發力時期，已入選男籃世界杯12人大名單的他對自己的籃球專業能力有著極高的要求。為此，不僅是籃球場上始終如一的嚴苛訓練，對一日三餐也有著持之以恒的苛刻要求。為了讓自己持續保持最好的體能狀態去應對籃球訓練和賽場的種種挑戰，方碩一直堅持低糖飲食。在嘗試了東芝RC-15HNC后，家里廚房里的低糖電飯煲早已棄之如敝屐，他愛上了用東芝電飯煲做出來的“發芽糙米飯”。
“發芽糙米”自身含糖量、含淀粉量很低，適合他日常訓練需求。唯一比較麻煩的是，需要近四個小時的烹飪時間。有了東芝RC-15HNC本厚釜，方碩預估好回來的大致時間，輕松提前預約。當他在訓練場上揮汗如雨地為籃球夢想拼搏的時候，東芝RC-15HNC已啟動工作，通過鍋身材質和火力的巧妙合力，讓糙米在三個小時內默默發芽，靜悄悄地在廚房一角“預謀”一鍋美味。結束訓練回到家中，饑腸轆轆的他打開鍋蓋，東芝RC-15HNC已經做好了新鮮熱乎且彈性十足的發芽糙米飯。方碩直言，“我喜歡東芝做出來的糙米飯口感，非常具有彈性，訓練了一天，不好吃可不行。發芽糙米飯不僅適合我，它的營養價值也有一定預防老年癡呆的作用，這兩天我要給我爸媽再買一臺東芝，讓他們也能吃上好吃又健康的發芽糙米飯。”
一口好鍋“溫暖”萬家燈火
方碩對東芝RC-15HNC的喜愛并不是沒有緣由的。這款電飯煲首先在外觀上就“先聲奪人”。它有著簡約精致的外形設計——占地僅A4紙大小，不浪費廚房空間的同時，卻有著滿足多達8人的4L容量。相較于傳統大電飯煲，體積減少約20%，放在家里，平時自己用不占用地方，客人來了，也能輕松滿足多人的主食需求。大家庭需求，倆小孩，一對夫妻，兩對父母聚餐都能一鍋輕松解決。無鍋沿的設計，平滑無凹槽，在飯后清洗上考慮周到，烹煮方便的同時且絕不“藏污納垢”。
如何讓東芝RC-15HNC的魅力充分體現在每一粒米香中？這款電飯煲下足了功夫。3mm厚內膽，由里到外依次為：備長炭PFA涂層——高導熱鋁——高發熱鋼——陶瓷隔熱層，高發熱高蓄熱，引爆米飯的美味成分。深達6cm的IH立體環繞加熱，底部大火力（1250W）包裹內鍋，側面環繞加熱，沸騰后水蒸氣在鍋內形成300Pa微壓環境，頂部加熱燜香（20W）。
不僅有立體大火力加熱和300Pa微壓烹煮，鍋身還設計了5道沸騰環。水達沸騰點時，底部沸騰環凹槽處產生大量氣泡，氣泡變大向上爆破，帶動米粒劇烈翻滾。氣泡數量越多，膨脹得越大，對米飯的“攪動”效果就越好，最終使得米飯蓬松Q彈。
東芝RC-15HNC貼心提供了四種烹煮模式——美味、快煮、軟糯、稍硬，適合老人、小孩、年輕人等不同群體的飲食習慣和偏好。食品級304不銹鋼蓋板、食品級304不銹鋼蒸籠、可立飯勺、可掛湯勺等拆洗方便的精細配件也給到了使用者足夠的安全感。有了這一口鍋，我們不僅可以做好吃又營養的發芽糙米飯，還能拓展更多發芽糙米食譜呢。給家人熬煮養身的藥膳，給寶寶準備健康的輔食，給寶媽制定瘦身的飲食............一口好鍋，溫暖的不是一方廚房，是一個個家庭。
又一個三年，百年品牌東芝，在電飯煲領域為我們提供了更健康美味的主食選擇。一口好鍋煲出的不僅有健康美味兼得的“發芽糙米飯”，還有許許多多觸手可得的美好生活瞬間。
