近日，李錦記與消費者報道雜志共同組織邀請20多位來自廣州、佛山、中山、肇慶等地的廣東省消費者委員會代表，一同前往李錦記全球最大的生產基地——新會生產基地，通過零距離走進醬料集團李錦記，實地感受李錦記在企業文化，以及產品品質上的卓越踐行。
“企業零距離 消費更放心”走進百年醬料集團李錦記
探索百年李錦記歷史
李錦記新會生產基地內，“創業精神樓”特別顯眼。此刻嘉賓們已來到創業樓三樓，一面精心建造的蠔殼墻映入嘉賓們的眼簾，“這蠔殼墻太有歷史感、太有特色了！”嘉賓們不禁感慨道。隨即，百年醬料集團的神秘面紗漸漸揭開。原來，在這百年味道紀念館內，復刻了眾多李錦記幾代人艱苦奮斗，發展壯大的場景。巨大的木桶原來是當年用來手工釀制蝦醬的工具，李錦記正是憑借蠔油和蝦醬兩款產品起家，發展成現今擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。復原的南水鎮蠔油小作坊，彷佛還能感受到昔日的門庭若市。李錦記標簽的新舊更替，見證李錦記132年來發展的歷史……
當年釀制蝦醬的復刻木桶吸引了嘉賓關注
嘉賓們深入了解李錦記132年的發展歷史
館內隨處可見的，還有李錦記“思利及人”的企業核心價值觀。思“利”及他人，意思就是做事情要考慮他人感受。正是在這樣的價值觀下，李錦記始終將維護消費者權益放在首要位置，致力為消費者帶來健康安心的醬料產品，這也為李錦記的百年基業打下堅實的根基。“這次零距離感受李錦記企業文化，讓我們透過產品看到了企業的內核。”一位嘉賓一邊參觀一邊贊賞道。
李錦記的企業價值觀深受嘉賓認
生產零距離，堅守“100-1=0”品質管理理念
“哇，好濃郁的豉香味！”，“好壯觀的醬油大曬缸！”嘉賓們興奮地說道。原來，大家正在林立的醬油大曬缸區“零距離”感受李錦記天然生曬醬油的制作。廠房內有數千個三層樓高、由食品玻璃纖維制作而成的大曬缸，醬油可在此得到充足的曬制，同時其良好的封閉性能夠保證醬油在發酵過程中的衛生，整個天然發酵過程足足需要3-6個月。“大家應該都有留意到，每個曬缸身上都有單獨的數字編號。其實這是產品追溯的標識，通過完備的產品追溯系統，李錦記可嚴密監控從食品原料種植、養殖和采購，到生產、流通、加工和配送等供應鏈的每一環節。”李錦記工作人員微笑著為嘉賓們介紹道。
諾大的醬油曬缸由食品玻璃纖維制作而成，可實現產品源頭追溯
“‘100-1=0’是李錦記的品質管理理念。我們認為做100件事，只要有一件錯了，結果將會等于零，食品安全容不得一絲一毫錯漏。”李錦記工作人員堅定地說到。事實上，每一瓶李錦記產品，都需通過30多道工序、200多個質量監控點，嚴密監測“從農田到餐桌”的每一環節，才能送至消費者手中。“開放的生產線讓我們感受到李錦記對產品的嚴苛管理，嚴苛的管理才能讓消費者食用得更放心。”嘉賓感慨道。
100-1=0 ，每一個生產環節都至關重要
接下來，嘉賓們來到圓盤制曲廠房，這里有李錦記于2015年斥巨資從日本引進的原粒黃豆制曲設備——“連續蒸煮及圓盤制曲系統”。制曲是醬油生產過程中至關重要的一步，直接決定著醬油的品質。該設備配備洗豆、泡豆、預熱、連續蒸煮、拌粉、接種、自動進料、自動出曲、自動清洗、消毒等步驟，過程實現了自動化，大大降低了人為因素影響，不僅使制曲過程更具效率，成品質量也更加穩定。“親眼所見，讓我們對李錦記產品的生產更為放心了。”先進的設備及高度的自動化引得嘉賓們紛紛稱贊。
高質量的圓盤制曲將助力優質醬油的制造
李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示，通過這次的實地參觀，能讓嘉賓們感受到李錦記的企業文化，并見證李錦記對產品品質管理的初心堅守。企業零距離，消費可以更放心。未來，李錦記將繼續為消費者提供穩定而安心的產品，以高品質的美味醬料，為千家萬戶帶去醬香！
李錦記醬料集團簡介：
李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創辦了李錦記。經過132年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成為擁有200多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國醬料集團。
李錦記集團總部設于中國香港，在中國香港、美國洛杉磯、馬來西亞吉隆坡、廣東新會、廣東廣州、山東濟寧等地設立了生產基地，在全球擁有超過6000名員工，是一家具有全球網絡的跨國公司。
李錦記堅持“100-1=0”的品質管理理念，秉承品質百分百堅持，為人們提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質中式醬料，是中式調味品的領軍品牌，獲獎無數。近年重大榮譽包括：2006年，李錦記LEE KUM KEE商標被國家商標局認定為“中國馳名商標”；2008年李錦記成為“北京奧運會餐飲供應企業”；2010年成為“上海世博會醬料供應商”和“廣州亞運會醬料供應商”；2016年，李錦記榮膺G20峰會調味品供貨商；2017年，李錦記成為廈門金磚會晤調味品供貨商；2017年和2018年，憑借在員工敬業度、人才發展和工作環境等方面的出色表現，李錦記（中國）銷售有限公司獲頒“亞洲最佳企業雇主獎”；2018年, 李錦記新會生產基地榮獲國家工業和信息化部頒發的“國家綠色工廠”稱號；2020年，李錦記新會生產基地成為全世界發酵食品行業領域第一家獲得“能源與環境設計先鋒（LEED）”鉑金認證的企業。
