由浙江谷生米生命科學有限公司建立的基于分子成分+DNA真實性溯源的享查標準體系與檢測方法項目在杭州正式落地。

“杭州市江南科技城建設推進大會”于2023年1月11日在浙江省杭州市蕭山會議中心順利召開，杭州市委常委、杭州市蕭山委書記，杭州市蕭山區委副書記、區長，杭州市蕭山經濟技術開發區管理委員會主任許昌，及蕭山區政府其他各部門負責人出席本次會議。企業界有浙江谷生米生命科學有限公司（董事長王世銀、首席科學家佘遠斌）、萬向集團公司董事長魯偉鼎、傳化集團有限公司董事長徐冠巨等知名企業與科技創新平臺參加本次會議。科技城重點引進的由佘遠斌院士（首席科學家）領銜食品藥品安全領域“基于分子成分+DNA真實性溯源的享查標準體系與檢測方法”項目，在本次大會完成了落地簽約儀式。

當今社會，食品安全問題仍然備受中國消費者的關注，包括在食品品質等級、食品真假識別、食品添加劑濫用、食品有害成分超標及社會各類食品安全事件等問題，隨著食品加工科技的發展，很難從根源上解決或杜絕此類問題的發生。佘遠斌院士的科學家團隊，長期專注在食品藥品檢測領域的研究，在真實性檢測的關鍵核心領域的“卡脖子”問題，已經取得關鍵性突破！

多維度檢測技術

基于分子成分+DNA真實性溯源的享查標準體系與檢測方法是國內首創、也是全球領先的技術突破，主要解決食品造假、惡意配制食品以次充好、地理標志食品等各類問題。

舉例一：

食用花生油檢測，運用新檢測技術可以識別營養成分各種油酸的來源與DNA真實性溯源，可以識別油酸的營養成分是來源于花生還是人工合成，便可有效區分花生油是人工合成的還是花生壓榨的，而現有檢測機構沒辦法進行營養成分的溯源。

舉例二：

奶制品的蛋白質檢測，運用新檢測技術不僅可以檢測奶制品的蛋白質含量，更可以識別蛋白質的來源，可以避免“三聚氰胺事件”或以人工合成蛋白、以次充好等事件的發生。

真實性溯源檢測技術

食品營養成分真實性溯源，系統性解決了這一系列問題。該項技術可以廣泛應用到生活中的食品如醬油、醋、白酒等其他各類食品品類的真實性溯源。

基于分子成分+DNA真實性溯源的享查標準體系與檢測方法項目的第二個關鍵突破是種養殖及加工過程的技術標準建立。在此之前，中國乃至全世界的檢測標準很少針對種養殖及加工過程的全流程的標準體系建立，享查標準的建立不僅解決食品安全問題，更是填補中國在這個技術領域的空白。

享查標準建立機制

基于分子成分+DNA真實性溯源的享查標準體系與檢測方法項目的第三個突破是流通環節監管標準建立。在此之前，流通環節通常都是比較簡單的管控，享查標準在流通環節實現從產品成品到消費端全流程監管，多環節抽樣檢測+成品云倉監管。

享查標準體系的建立，在解決國內食品安全的情況下，還將形成全球性的標準體系，與全球標準體系互認，例如與歐美的SGS、FDA等標準體系互認。享查標準體系的技術在國家標準、歐美SGS與FDA標準體系的基于上新增了兩項技術創新，第一項技術創新突破實現了基于分子成分+DNA真實性溯源的檢測技術，第二項創新技術是實現生產加工到流通環節全程管控標準技術，解決了生產加工與流通環節可能發生的各種問題。為中國一帶一路在食品藥品標準體系領域實現全球化做出貢獻。

假以時日，我們終能搶在別國之前建立一套完善的檢測標準體系，在技術領域也能形成一套完整的自主知識產權。