千年傳承，成就雞中的王者

最近，鳳祥食品旗下的產品興文山地烏骨雞成為了各大電商平臺618年中大促的熱銷產品，引起了眾人對鳳祥興文山地烏骨雞的好奇心。我們今天就來細致的了解一下，鳳祥食品的這只烏骨雞到底有什么神奇之處。

鳳祥興文山地烏骨雞，就像“天府之國”四川的悠久歷史一樣，其歷史可追溯到1000多年前。相傳在川南的古老土地上，有一個曇花一現的神秘族人——僰人。曾經在這里生活的僰人，體魄強健、驍勇善戰，即使年過半百也如年輕人一樣勇武，原因是他們馴化并飼養了一種烏雞，被稱為“僰國烏雛”。吃了這種烏雞會讓人身體強壯，精神飽滿。但不久后僰國境內出現瘟疫，“僰后”為了讓僰族人民遠離疾病，用自己的鮮血熬成藥飲，自己卻化成了一只烏雞，最終僰后犧牲自己守護了她的子民，從此山地烏骨雞，便被僰人代代相傳，成為了僰人驍勇善戰的精神力量。

雖是傳說，但我們現今見到的鳳祥興文山地烏骨雞的確產于四川省南部山地的興文縣。這里屬四川盆地與云貴高原的過渡地帶，海拔較高�？h境內地形復雜，山巒起伏，溝谷縱橫，有高山、河流作為天然隔離屏障。為了適應這里特殊山地的生長環境，烏骨雞自幼便在山林中奔跑，覓食昆蟲、果實，飲山泉水，逐漸變得體型較大，體質結實健壯。同時也養成了它們適應性好、抗病力強的特點。

十全烏雞的由來

經過興文當地古僰人及苗漢群眾的長期馴化養殖，其中全身烏黑、體大肉多、形體彪悍、外貌清秀的優質個體逐漸被選留，使得烏骨雞養殖群體數量越來越大，烏色純度越來越高，品種越來越優良，外貌特征更加明顯一致，遺傳更加趨于穩定。其它雞種和基因性狀逐漸減少、雜合、退化，甚至消亡，最終形成了興文縣特有的“興文山地烏骨雞”�，F在的它們在鳳祥食品的配合養殖下，還擁有了更加健康安全的特點。

鳳祥興文山地烏骨雞除了與一般烏骨雞一樣的“烏膚、烏肉、烏骨、烏內臟”等基本特征外，還具有冠、臉、髯、喙、趾和舌均呈烏黑色的特點，俗稱“十全烏”。經過長時期的選育和繁殖，鳳祥興文山地烏骨雞已將藥用價值及營養滋補、美容保健、美食融于一體，是肉藥蛋兼用的珍貴烏骨雞品種，也是名副其實的土雞之王。并且在2013年，興文山地烏骨雞被列入國家地理標志保護產品，成為宜賓市第二批國家地理標志保護產品之一。

從山林到餐桌0距離，還原至臻美味

海拔600米以上的川南竹海，山清水秀，氣候宜人，形成了烏骨雞生長的天然屏障。在這里它們自由自在的奔跑于山林之間，運動充足。經過150天在大自然中的放養，肉質緊實，豐富的營養物質在體內沉積。和普通烏雞不同，我們今天可以吃到的鳳祥興文山地烏骨雞肉質更加細嫩多汁，香味濃，口感細密，肌肉纖維豐富，入口軟嫩滑爽，有一股淡淡的肉質清香，一點腥味也沒有，十分可口。一只雞N種吃法，道道美味，尤其在當地烏雞宴上麻辣雞、粉蒸雞、紙包雞、方竹筍燒雞、竹筒蒸蛋等烏雞美食爭相登場，每道菜都是色香味俱佳。

千年的傳承，成就了今日我們舌尖上的美味——鳳祥興文山地烏骨雞。這是大自然的饋贈，也是華夏祖先的給予。感謝鳳祥食品將興文山地烏骨雞送至我們面前，讓我們得以品嘗到這份頂級山林美味。