4月24日下午，主題為“重新定義鮮燉：干燕窩實現燉煮20分鐘科技新突破”燕大夫現燉純燕窩新品發布會在燕大夫燕窩廈門海峽國際天璟店舉辦。燕大夫燕窩董事長鄧建朝先生、總經理賴愛華女士、財務總監勾曉靜女士、供應鏈總經理楊統華先生、嘉賓孫朗文先生及30幾位燕大夫燕窩會員出席本次發布會。

燕大夫現燉純燕窩新品發布儀式

據悉，燕大夫（廈門）健康食品股份有限公司于2011年成立燕窩實驗室，2017年成立了高端燕窩品牌燕大夫，2018年與中檢集團建立燕窩溯源戰略合作伙伴關系，2022年與廈門海關技術中心建立燕窩安全檢測戰略合作伙伴關系，生產基地中亞天成榮獲廈門市高新技術企業、國家高新技術企業認證、HACCP體系認證，ISO22000食品安全管理體系認證。公司秉承中國傳統士大夫文化精神，十一年堅守高品質無添加，用心締造只為傳遞一份好燕窩。

燕大夫現燉純燕窩

本次發布會，燕大夫提出，重新定義鮮燉：“燕窩從燉熟到食用不超過一小時”的鮮燉新理念。并發布新產品：現燉純燕窩。燕大夫現燉純燕窩，以優質輕毛燕盞為原材，去除燕角和底座只保留精華部分，經過清洗、挑毛、浸泡、冷風干燥呈現獨特的鏤空形態，可直接燉煮食用、燉煮時間只需20分鐘。鏤空形態純燕窩，直觀展現燕窩絲形態，不刷膠、不漂白、不拼碎，營養保留較為完好，口感爽滑Q彈，蛋白清香明顯以干燕窩形態搭配定量獨立密封包裝，不易發生霉變、滋生細菌的同時方便儲存和運輸。

眾所周知，燕窩產自東南亞，中國人食用燕窩，起源于明朝鄭和下西洋，至今已經有近600年的歷史。中國人食用燕窩，傳統的辦法就是食用燕盞。在東南亞做粗加工，原料進口過來后，需要泡發4小時左右，再進行手工挑毛，再燉煮30分鐘左右。工序繁雜，很花費時間。燕窩加工生產企業，最大的價值就是讓人們食用燕窩變得更方便、更安全。

燕大夫于2011年成立燕窩實驗室，是“高品質無添加”燕窩的行業倡導者，在燕窩加工上，不斷開拓創新，燕大夫燕窩實驗室目前產品研發已經涵蓋干燕盞、即食燕窩、即燉燕窩、冰凍燕窩、凍干燕窩等品類�？偟脕碚f，燕大夫燕窩研發可以分為幾個階段：

1.0階段2011年干燕盞產品，從原產地進口原材料，純手工挑毛，再風干成盞。實現免挑毛、免洗，泡發30分鐘，燉煮30分鐘。

2.0階段2012年即燉系列，根據每個人每天食用3~5克的量，對燕盞進行科學定量分裝成2克、3克、5克一份，免挑毛、免洗、免泡發燉煮30分鐘即可。

3.0階段2013年，實現即食罐頭系列，在工廠利用進準數控設備將燕窩定量分裝、燉煮熟，采用真空壓蓋技術，實現開蓋即食。

2012年，燕大夫成功開發燉煮20分鐘就可以食用的冰凍燕窩系列。但燕窩投向市場后，面臨巨大的挑戰。冰凍的燕窩必須在恒溫-18度以下，才可避免霉變、滋生細菌。從工廠、物流配送到門店，再到消費者手中，多次中轉很難做到恒溫-18度。且全程冷鏈的成本居高不下。每一份燕窩，從出廠到消費者手上，平均需要耗電0.5度。于是出于對產品安全的考慮，下線冰凍燕窩產品。

2012年下半年燕大夫成立專項科研小組，立項研發“無須冷凍，可常溫保存，燉煮時間30分鐘的干燕窩”，即燉干燕窩。由于市場對燕窩燉煮時間的要求越來越短，2021年11月燕大夫經過多次工藝改良，創新鏤空工藝，成功實現常溫保存、20分鐘燉熟干燕窩——現燉純燕窩。

燕大夫（廈門）食品股份有限公司作為燕窩行業為數不多的國家高新技術企業，為了實現讓人們更方便、更安全、高品質的食用燕窩，不斷迭代產品，開拓創新�，F燉純燕窩的成功研發，主要有幾大社會意義：首先，解決了燕窩20分鐘燉熟需要全程冷鏈的問題，為燕窩行業節能減排做出突出的貢獻。其次，干燕窩可常溫保存，不易滋生有害菌，比起冰凍燕窩食用更健康�？茖W定量分裝，想吃就現燉，更符合燕窩溫著吃更好的養生理念。