我們特意請擅長煲靚湯的作者媽媽，教大家利用幾味常見的中藥材熬湯。要提醒各位媽媽的是，每道湯飲中都特別添加了一兩味常見的中藥材，希望媽媽們能逐步讓自家煲的湯變得既精彩又滋養。
媽媽們有時身體不大舒服，大可不必馬上吃藥，所謂藥補不如食補，在家煲些湯補身體，也許就可以讓你恢復。保健老火湯種類繁多，掌握一些最經典的保健老火湯，讓媽媽們在關愛自己的同時，又能與家人同享美味，這當然是件值得驕傲的事。
老母雞煲湯
一般來說，人們多喜歡吃鮮嫩的雞，不喜歡吃老母雞。但從祛風補血補氣的功效看，母雞愈老，祛風補氣血之功效愈好。
老母雞湯是中國傳統的補身益氣的湯水，功效確實，不會因調補不當而引起其它不良反應。進服8-10次，身體可迅速復原。但是，中醫理論說，雞性溫，不宜用于瘧疾、消化不良以及頭痛、目赤、煩躁或急性熱病等疾患，以免火上加油，加重病情而損害健康。
材料：老母雞一只，去毛及內臟。姜一塊（一兩左右）。相應的中藥材。
做法：將打理干凈的老母雞放入適量的水中，加入姜及中藥材，大火燒開，文火慢燉3小時以上，撇去湯面浮油，加鹽調味即可。
中藥材講究
此湯看似簡單，但針對媽媽們的不同需求，需要更換不同藥材。首先在姜的選用上就大有講究：用于產后祛風補血的，必須加老生姜，另配紅棗10枚、枸杞20克。身體虛寒者要配嫩生姜，加紅棗10枚、黨參20克。平素體質較熱或急病后者，不要加姜，要配玉竹同煲。陰虛肺熱，則可配冬蟲夏草共燉。
