材料：牛柳肉150克，味菜200克，蔥段、青紅椒、洋蔥各10克。

　　腌料:雞蛋半只，生抽5克，糖3克，生粉8克。

　　調料:甜茄汁30克，糖5克，生抽2克。

　　制法：

　　(1)將牛肉切成長6厘米、厚1厘米的粗絲，用腌料拌勻，腌制10分鐘。

　　(2)把蔥段、青紅椒及洋蔥切成絲狀。

　　(3)將味菜切成薄片，放入滾水中煮3分鐘，撈起待用。

　　(4)燒鑊，下油50克，放入牛柳肉用慢火煎至八成熟，撈起，再放入蔥段、青紅椒絲、洋蔥絲及味菜爆炒片刻，加入調料略煮，最后放入牛柳肉炒勻上碟即成。

　　牛肉是高蛋白低脂肪的食物，還含有豐富的鈣、磷、鐵等元素，有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用;味菜的酸味能分解體內的鈣質。孕婦常吃此菜能使胎兒的骨髓發育得更強壯。