食譜營養:胡蘿卜含有豐富的維生素A,它是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義.
胡蘿卜蛋糕材料：色拉油100克、白糖100克、雞蛋2個(常溫)、低筋面粉100克、蘇打粉1/2茶匙(2.5ml)、胡蘿卜125克、核桃碎25克、鹽1/8茶匙、肉桂粉1/8茶匙、檸檬汁1茶匙(5ml)、泡打粉1茶匙(5ml)。
胡蘿卜蛋糕做法：
1、胡蘿卜去皮洗凈切碎或者用工具擦成絲備用，在一個大碗內放入色拉油和糖，攪拌均勻。
2、將雞蛋放入，用打蛋器打發到打蛋器上的面糊滴下不容易消失的程度
3、將低筋面粉、蘇打粉、鹽、肉桂粉、泡打粉過篩后放入打發好的全蛋液中，切拌均勻。
4、將核桃碎和胡蘿卜絲、檸檬汁放入，拌勻。
5、將拌好的面糊放入蛋糕模具中
6、輕叩模具，將面糊中的氣泡叩出來，放入預熱170度的烤箱下層，用上下火烤40分鐘左右，用牙簽插入蛋糕沒有面糊粘上即可，取出倒扣晾涼脫模。
